טטיאנה וולוך – אוכל טעים ובריא

נעים להכיר

שמי טטיאנה וולוך, אני מבשלת אוכל טעים ובריא על פי הזמנות.
כן, בדיוק ככה.
בואו נבהיר למה אנחנו מתכוונים במונח "אכילה בריאה" ואיזה אסוציאציות יש לנו איתה.

גם טעים וגם בריא?

בטח, מישהו רואה מולו סלט מלפפון וגזר משעמם, מישהו רואה ברוקולי מבושל או עצב אחר. למעשה, הכול לא ממש כך, או ליתר דיוק, בכלל לא כך. הרי הפחדים והחששות שלנו נגרמים לרוב רק בגלל הפחד לוותר על מאכלים מוכרים ואהובים מילדות, ומישהו צריך דחיפה בדמות עצה טובה בזמן או חלילה רמז בדמות הידרדרות במצב הבריאותי, תחושת עייפות שאינה חולפת או חוסר אנרגיה הכרחית.

אדם הוא מה שהוא אוכל

עוד סוקרטס אמר שצריך לאכול כדי לחיות, ולא לחיות כדי לאכול. תעשיית המזון מנסה לאמן אותנו לעשות בדיוק את ההפך (ומצליחים בכך)! אם לא נמקד את תשומת הלב שלנו לעובדה שמנה זו או אחרת היא "בריאה", אפילו לא ננחש שלא מדובר במטבח עילית (haute cuisine) שכן היא אינה נחותה בשום אופן ממוצרים מפורסמים.

האמת, ישנה כמו העולם, היא: "אדם הוא מה שהוא אוכל!" – רלוונטית היום כמו שלא היתה מעולם. אחרי הכול, לא ניתן להשוות מזון משומר, נקניקים, בשרים מעושנים בטעמם עם ירקות טריים, פירות, עלים ירוקים, שארצנו מעניקה לנו בנדיבות רבה! ניתן להכין מגוון אינסופי של מנות טעימות, בריאות וקלות לבישול בשילוב המוצרים הנפלאים הללו.

לכל העמים בימים ההם היו מסורות אוכל שהוכחו מניסיון של דורות רבים. אבל האם אנחנו באמת אוכלים היום כמו שהסבתות שלנו אכלו? ללא משמעות! אנו מאבדים את העובדה החשובה שמטרת המזון היא לספק לגופנו את כל החומרים הדרושים לתפקודו המלא. כל השאר הם רק "תוספים" שמקנים לנו הרגלים שאי אפשר לקרוא להם בריאים.

איך אני יכולה לעזור?

אם אתם בתחילת הדרך לתזונה בריאה או סתם רוצים לנסות בעצמכם משהו חדש שיהיה לכם טעים ובריא, ואם מסיבה כלשהי אתם חוששים להתחיל לאכול אחרת, אשמח להמליץ לכם, לשתפם בידע שלי ובמוצרים בהתאמה אישית שתוכלו לנסות לגלות מוצרים חדשים, טעמים, רטבים ולוודא שאוכל בריא יכול להיות מגוון.

אני למדתי אצל נטורופטית יוליה רזניקוב, PhD in Naturopathy and Reflexology , בוגרת קורסים לאפיית לחם, קינוחים ללא גלוטן, דל קלוריות, טבעיים, ראו וכדומה. ממשיכה ללמוד כל הזמן. אוהבת את הבישולים שלי, את הלקוחות ואת האתגרים.

אשמח להיות לשירותכם.